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民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。冬日气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。
12
2024
/
03
原材料：选用毛重4斤左右的肉鸭，放血屠宰。用75℃左右的温水烫鸭，脱毛，剖腹除去内脏后洗净。挂晾，沥干水分后整形，压扁鸭体；
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民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。冬日气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。
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原材料：选用毛重4斤左右的肉鸭，放血屠宰。用75℃左右的温水烫鸭，脱毛，剖腹除去内脏后洗净。挂晾，沥干水分后整形，压扁鸭体；
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